da Luca Solina | Ott 24, 2023 | Primi piatti
I Culurgiones sono probabilmente il formato di pasta fresca più iconico e conosciuto della Sardegna, al punto da essere insigniti del riconoscimento IGP nel 2015. I Culurgiones sono dei ravioli fatti con una sfoglia di semola e acqua caratterizzati dalla tipica...
da Luca Solinas | Apr 22, 2023 | Primi piatti
La grigliata di pesce è un secondo piatto leggero e digeribile, ideale per le serate d’estate. Si realizza solitamente con un misto di mare composto da pesce, molluschi e crostacei che vengono puliti, marinati e cotti sulla brace. La composizione della grigliata...
da Luca Solinas | Apr 22, 2023 | Ristorante, Secondi piatti
MUGGINE ARROSTO PRESENTAZIONE Il cefalo, conosciuto anche come muggine, è uno dei pesci più diffusi nel Mediterraneo. Le sue carni, corpose e saporite, lo rendono ideale per la cottura alla griglia. Scoprite come cucinare un gustoso muggine arrosto, per portare sulla...
da Luca Solinas | Apr 22, 2023 | Primi piatti, Ristorante
I malloreddus, chiamati anche gnocchetti sardi, sono un formato di pasta di grano duro, tipico della cucina sarda, utilizzata soprattutto durante le feste e nelle sagre paesane. Hanno una forma di conchiglia, sono grandi circa 2 cm e grazie alle striature esterne e la...
